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蔬果:富含维生素A的食物,让你大吃一惊?

文章作者:拓客科技 人气:发表时间:2019-07-30 10:07

从食物分类来分有三类食物来源,通常可分为:

1. 动物性食物,如鱼肝油、鸡蛋等;

2. 植物性食物,主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果,如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等;

3. 还有一类是药食同源的食物,如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。

维生素A结构的角度为,主要有两类来源:

1. 一类是维生素A源,也就是指β- 胡萝卜素及其他类胡萝卜素。多存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

2. 另一类则是来维生素A(视黄醇),主要存在于动物性食物当中,能够直接被人体吸收和利用,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(全脂奶)及禽蛋中。

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